TAYRONACA ORGANİK

KOLOMBİYA

Çekirdekli Meyveler, Çikolata, Kurutulmuş Meyve Tatlılığı

Bu Organik çekirdek narenciye asiditesi, dark çikolata ve çiçek notalarına ile klasik bir Kolombiyalı olduğunu hissettiriyor. Medium-Dark kavurma seviyesiyle birlikte çikolata, karamel, pürüzsüz bitişiyle dikkat çekiyor. Tek başına espresso harmanı gibi.

ÇİFTLİK : Magdalena Bölgesi Çeşitli Ufak Üreticiler
ÜRETİCİ BİRLİĞİ : Asociación Tayronaca
İŞLEME : Tam Yıkanmış
TÜR : Typica & Colombia
RAKIM : 1.700 – 2.200 metre
BÖLGE : Magdalena Department
SERTİFİKALAR : USDA Organic – AB Organic – UTZ
HASAT : 2017 Mart

Kargo

100 TL Üzeri alışverişlerinizde ücretsiz kargo. Standart gönderim ücreti 6 TL'dir.

Ücretsiz Kahve Örnekleri

Siparişinizle birlikte farklı kahve örneklerini ücretsiz gönderiyoruz.

Abonelik

Abonelik paketlerimizi tercih ederek daha uygun fiyatlarda kahve alabilirsiniz.

Lütfen ürün seçeneklerini özelleştirin. Kavurma profilleri ile ilgili henüz bir fikriniz yok ise daha fazla bilgi için Kahve Kavurma sayfamıza göz atabilirsiniz.

Bu ürün şu anda stokta yok veya mevcut değil.

Açıklama

Tayronaca Kooperatifi Kolombiya’nın en kuzey kıyısındaki Aracataca ve Fundación belediyeleri üreticiler tarafından 2014 yılında kurulmuştur. Çiftlikleri, Kolombiya’nın çok iyi bilinen Andes dağlarından izole bir bölgegedir . Bu bölge Sierra Nevada de Santa Marta’da yer alır. Karayip kıyılarına sadece 42 km uzaklıkta olmasına karşın deniz seviyesinden 5.700 metre yükseklikteki Sierra Nevada, dünyanın en yüksek sahil aralıklarından biridir.

Sierra Nevada eteklerinde, Magdalena kahve üretim bölgesi bulunmaktadır. Bölge, mükemmel biyoçeşitliliğe ev sahipliği yapmaktadır ve nitelikli kahve üretimi için ideal koşullara sahip bir ekosistem mevcuttur. Magdalena şu anda 2.842 hane sayısı 18.450 hektar alan üzerinde 3.144 çiftlik ile üretim yapmaktadır. Ayrıca USDA Organik, AB Organik ve UTZ sertifikalarına sahiptir.

Kahve Kavurma Periyodumuz Kavurmalarımızı Pazartesi günleri yapıyoruz. Tüm siparişleriniz haftalık kavurma programımıza alınır ve buna göre kavurmaları yapılır. Bir günlük dinlendirme süresinin ardından takip eden gün gönderimleri yapılır. İstenildiği taktirde bir önceki hafta kavrulan ve degassing süresine ulaşmış kahvelerimizden hemen gönderim de yapabiliriz. Teslimat Siparişiniz kargoya verildiği tarihten itibaren Ankara içine ertesi gün, Ankara dışındaki tüm şehirlere 1 ile 3 iş günü içerisinde faturasıyla birlikte size ulaşmış olacaktır. Siparişlerin sorunsuz teslimi için adres bilgilerini doğru ve anlaşılır şekilde yazmalısınız.
KAVRULMUŞ KAHVEDEKİ GAZ SALINIMINI ANLAMAK (DEGASSING): Degassing Nedir? Kavrulmanın fiziksel bir etkisi olarak çekirdek içerisinde gazlar oluşur. Sonrasında bu gazlar (çoğunlukla karbondioksit) dışarıya sızmaya başlar. Bir kısmı taze kavrulmuş kahvede kalır ve takip eden birkaç gün içerisinde çekirdeği terketmeye başlar. Aynı zamanda bu gazlar eşit olmayan bir ekstraksiyon oluşturarak kahvenizi etkiler. Ne Kadar Sürer? Kahveye ve kavurma seviyesine göre değişiklik gösterir. Verimli bir demlemeye hazır olana dek 2 ila 12 gün sürebilir. İlk 24 saat çekirdekten yaklaşık% 40 oranında karbondioksit (CO2) salınır. Koyu kavurmalar genellikle orta kavurmalara göre daha hızlı degassing olurlar. Taze Kavrulmuş Kahve İçtiğinizde Ne Olur? Kahve ne kadar tazeyse, demleme sırasında açığa çıkan gaz o kadar çoktur. Demleme öncesi blooming - ön ıslatma işlemi (ortalama 30 saniye) bu yüzden önemlidir. Demleme türünüz ne olursa olsun tüm demleme süresi boyunca bu gaz salınımı devam edecek ve eşit olmayan bir sonuç elde edeceksiniz.
ÖĞÜTÜCÜ TERCİHİ VE ÖĞÜTME SEVİYESİ Konik veya düz öğütücülü elektrikli bir değirmen veya iyi bir el değirmeni tercih etmelisiniz. Bıçaklı değirmenleri tercih etmeyiniz, çünkü öğütme yerine kesmek suretiyle çekirdeklere zarar vererek istenmeyen tatlar oluşmasına neden olurlar. Öğütme ayarı, dengeli ve lezzetli bir fincan kahve yapmanın en önemli parçasıdır. Öğütme ayarınızı daha ince veya kalın ayarlayarak fincana giren kahve miktarını ayarlamış olursunuz. Daha derin, tatlı ve zengin aromalar için daha ince ayarlayın. Acı, odunsu, rahatsız edici veya sert tatlar alırsanız biraz daha kalın ayarlayabilirsiniz. Daha fazla bilgi için Demleyelim sayfamıza göz atabilirsiniz. SERTLİK VE KAHVE-SU ORANI İkinci en önemli kısım, belirli bir miktar su için ne miktarda kahve kullandığınızdır. Su miktarınız sabitken daha fazla kahve kullanmanız daha güçlü ve yoğun bir kahve almanızı sağlar. Daha az kahve kullandığınızda ise daha zayıf bir kahve elde edersiniz. Dengeyi bulmak önemlidir. Biz tercihan 1'e 15 veya 17 oranlarını tercih ediyoruz. Yani 1 gram kahve için 15 - 17 gram su tercih edebilirsiniz. Bu oran ile oynayarak kahvenizin yoğunluğunu ve ağzınızdaki ağırlık hissini değiştirebilirsiniz. Ancak öğütme ayarınızın genel lezzet profilini de etkileyeceğini unutmayınız. Mutlaka kaynak suyu veya arıtılmış su kullanmalısınız. TAZELİK Taze kavrulmuş ve kaliteli bir kahve, harika bir fincan kahvenin olmazsa olmazıdır. Her zaman taze kavrulmuş kahve tercih edin. İdeal süre kavrulduktan ortalama 14 gün içinde tüketilmesidir.
İndirim Kuponu ve Kampanyalar Hakkında Bilgilendirelim!

İndirim Kuponu ve Kampanyalar Hakkında Bilgilendirelim!

Duyuru listemize kayıt olarak gelişmelerden haberdar olabilirsiniz.

E-posta adresinizi yazıp Kayıt Ol butonuna tıklamanız yeterlidir. Şimdiden Teşekkürler.

Kayıt Oldunuz! Teşekkürler